Почему огурцы горькие и что с этим делать? Этими вопросами, пожалуй, задавались многие люди, ведущие свое хозяйство. Выбрасывать горькие огурцы не хочется, ведь так жаль потраченного времени, нервов (не про всех, некоторым нравится заниматься огородом), денег и сил. Выход есть.
В чем причина горечи огурцов?
- Неправильный полив. Это может быть, как недостаточный полив, так и чрезмерный или же, несвоевременный.
- Ирригация прохладной, или в худшем случае, холодной водой.
- Переизбыток солнечных лучей.
- Резкие колебания температуры: понижение, или же повышение.
- Недостача питательных компонентов.
- Может быть и такое, что вы купили сорт семян, склонных к горечи. Таковыми являются: Муромские, Вязниковские.
Это были основные причины, почему огурцы могут быть горькими, их достаточно много, поэтому перечислить все – довольно затруднительно.
Методы снижения горечи или избавление насовсем
Срезание кожуры
Самый простой и быстрый способ справиться с горечью огурцов – очистить их и удалить кончики.
Натирание огурцов меж собой
Если вы хотите сохранить полезные свойства овоща, то срежьте кончики и разрежьте огурец пополам. Далее, все просто, натирайте половинки друг о друга, пока не выйдет вся белая пена.
Соль
Нарежьте огурец и посолите его. Оставьте настояться пол часа. Горечь сама уйдет вместе с выделенным соком. Не забудьте, промыть овощ.
Помогает ли консервация удалить горечь?
Элементом для защиты от насекомых, повышения устойчивости в критических условиях, улучшению прорастанию семян, является — кукурбитацин. Сначала он содержится в листьях, но, когда появляется плод – рассредоточивается по всему растению. Обычно этот элемент не влияет на вкусовые свойства огурцов, но при несоответствующих для жизни условиях – овощ вырабатывает вещество в значительном количестве, в следствие этого — огурец становиться горьким.Кукурбитацин разрушается под воздействием высоких температур. Так что, можете смело закрывать или солить огурцы, и не переживать о горечи. Её не будет.
Как же вырастить огурцы без горечи? Что для этого требуется?
Хорошие, комфортабельные условия, идеальный полив и, как говориться, щепотка любви!
Рекомендации по уходу и профилактике появления горечи:
- Высаживать огурцы только в плодородную, рыхлую, заранее подготовленную почву.
- Огурцы не любят яркий, солнечный свет. Посадите их под подсолнухами или кукурузой, и необходимая тень будет обеспечена.
- Полив огурцов теплой водой.
- Выбирайте сорт огурцов, несклонный к появлению горечи.