Недостаточная функциональная площадь помещения для приготовления пищи в малогабаритной квартире советского образца – проблема каждой семьи, не требующая комментариев. Конечно, это свойственно не только нашим кухням, поскольку с теми же проблемами сталкиваются владельцы бюджетного жилья и в других странах. Сама по себе отдельная индивидуальная зона для приготовления еды заслуживает особого упоминания при перечислении достоинств малогабаритного жилья.

Выбор правильной планировки кухни обеспечит комфортное приготовление пищи, даст эстетическое удовольствие оттого, что каждая вещь будет на своём месте и поможет хозяйке лучше ориентироваться в своих запасах.

Многое в кухонных зонах привязано к тому, каким образом расположен кухонный гарнитур, а также так называемый рабочий треугольник, то есть три самых важных предмета на кухне — холодильник, плита и раковина для мытья посуды. Эту треугольную геометрию придумали как раз для небольших площадей, чтобы улучшить эргономику приготовления пищи.

Также планировку необходимо вписать в расположение кухни, то есть учесть длину каждой стены, учесть, где находятся двери, окна, где проходят коммуникации. Если пространства слишком мало, или форма кухни отличается от стандартной, предпочтительнее всего, вместо «треугольной геометрии», следовать конфигурациям, повторяющим буквы алфавита «П» либо «Г». Если речь идёт о кухне-студии, то будут приемлемы линейный, круговой либо островной варианты размещения. Для проходной кухни обычно применяют планировку параллельного типа.

Квадратная маленькая кухня с одинаковой длиной стен обычно имеет дизайн П-образного типа. Обычно в этом случае дизайнеры также используют тот самый «рабочий треугольник», но уже прямоугольный. В пространство рядом с окном обычно встраивают раковину, плита и холодильник располагаются в середине глухой стены, что обеспечивает свободный доступ ко всем основным элементам.

Г-образная планировка применяется там, где необходимо свободное угловое пространство. В нём, как правило, располагают обеденную зону. Приходится расположить мойку в угловом пространстве, а холодильник и плиту устанавливают около нее.

Планирование кухонь прямоугольного размера и небольшого метража выполняется линейным (параллельным) методом, а именно:

• в линейном размещении предусматривается установка всего гарнитура (и рабочих поверхностей, и раковины) у стены;
• в параллельном (необходима достаточная ширина) — одну сторону занимают мойка и плита, противоположная включает в себя размещение холодильника и остальных предметов гарнитура.

К планированию нестандартных кухонь (например, открытая кухня, которая является ещё и частью квартиры-студии) подходят с позиции использования любого удобного дизайна:

• место приготовления пищи отделено от жилого пространства комнаты островом, на котором размещены плита и раковина;
• в случае когда остров полукруглый, дизайн называют овальным.

Для того чтобы максимально полезно использовать весь невеликий объём малогабаритной кухни, используется любая возможность, каждый кубический сантиметр. Можно изготовить встроенный ящик, выдвижную полку, все виды крючков и магнитов, которые прикрепляют ко всем поверхностям.

Пару прозрачных дверец верхних шкафчиков кухонного гарнитура обычно оставляют специально для сервизов, поскольку это защитит их от пыли, микрокапель жира и других видов загрязнений.

Как правило, на подоконник чаще всего выставляют комнатные растения, которым требуется солнечный свет. Это верно, но профессионалы рекомендуют использовать для горшков с землёй подвесы к потолку либо кашпо – это очень экономит место на подоконнике, которое можно использовать более эффективно.

Такую стойку легко организовать над столом. Для этого к потолку на довольно длинных подвесах фиксируется конструкция, на которую можно на нужной высоте развесить те предметы, которым не нашлось места в шкафах.

В последнее время очень популярными стали довольно необычные перфорированные поверхности, которые накладываются на сами свободные кухонные стены. Для этого используется пластиковая доска с отверстиями, в которые легко монтировать различные крепления, крючки, подвесы и тому подобное, что позволяет использовать свободную вертикальную поверхность в качестве стойки-держателя для кухонной утвари.

На вопрос, почему так часто ошибаются, когда разрабатывают оформление кухонь малой площади, обычно отвечают, что на шести квадратных метрах никак не удаётся разместить никакого существенного инвентаря, вообще, что-то хранить и готовить на таком метраже еду нет никакой возможности. Это в корне неверное суждение.

Вот наиболее существенные моменты, визуально нарушающие оригинальные гармоничные цветовые сочетания ограниченного пространства кухни:

• причиной недостатка свободного пространства являются чересчур большие габариты предметов мебели и кухонного оборудования, а также их неправильное размещение;
• полки с набором разнокалиберных контейнеров/банок/коробок порождают мысли о беспорядке, что происходит по причине того, что все они имеют разную форму и цвет – это слишком бросается в глаза;

• ещё один фактор – слишком сильно контрастирующие цветовые оттенки между побелкой потолка и яркой полкой, или же между шкафчиком и окрашенной в зелёный цвет стеной в сочетании с тёмно-коричневым линолеумом, это никак не может способствовать цветовой гармонии;
• никак не могут прибавить комфорта открытые водопроводные и газовые коммуникации;
• никак не поспособствует избавлению от дополнительной пыли, грязи и жировых брызг и отсутствующие вытяжка и недостаточная вентиляция на кухне.

Интерьер становится красивым и свежим, если в нём есть хотя бы один горшок с листиками какого-то симпатичного растения. Увы, разводить их в условиях кухни (да ещё и малогабаритной) – не самая лучшая идея. Растениям очень вредят перепады температур, микрокапли жира, которые осаждаются на листьях и закупоривают поры и многие другие факторы. Специалисты советуют использовать для декора кухни только некоторые виды растений, которые смогут выжить в подобной атмосфере:

• хлорофитум;
• аглаонема;
• сциндапсус;
• кактус;
• филодендрон.

Использование тканевых штор в помещении кухни придётся ограничить – ткань слишком быстро впитает запах готовящейся пищи, потеряет привлекательный вид. Еще одна причина, по которой не рекомендуют увлекаться шторами – их высокая пожароопасность.

Одним из решений является использование жалюзи либо рулонных штор из бамбука.

Другое решение – использовать, вместо натуральной ткани, синтетический огнеупорный текстиль, пропитанный водоотталкивающим составом.

Цветовое решение для маленьких кухонь имеет большое значение.

Каждому цвету соответствуют данные, которые мозг человека усваивает на уровне подсознания. Оттенок белого цвета либо пастельный оттенок напоминает о ясных, солнечных днях, яркие цвета привлекают глаз человека, затемнённый оттенок скрывает истинную форму вещей. Специалисты после тщательного изучения всего спектра цветов нашли определённые закономерности.

Совершенно белая кухня при должном уходе в любом варианте выглядит выигрышно, она способна визуально увеличить пространство, но немного в офисном стиле. Для придания ей домашнего уюта обычно добавляют деревянные текстуры, а вставки серого цвета облегчат поддержание чистоты.

Серый цвет кухни соответствует нейтральным оттенкам камня или стали. Это одно из идеальных решений при сдержанном дизайне небольших кухонь. К такому оттенку проще всего подбирается практически любая современная бытовая техника. Для того чтобы разбавить серый цвет, можно выбрать вкрапление какого-то более насыщенного цвета.

Бежевые кухни предпочитают те хозяйки, которым такой цвет, напоминающий капучино, нравится, потому что он практичен. Оттенок цвета капучино мягок, вызывает ощущение теплоты, на нем практически не видно пятен. Для бежевого окружения лучше всего подбирать вкрапления элементов белых и коричневых оттенков.

Желтый цвет может придать кухне такой уют, что она станет местом сбора всей семьи из-за того, что она повысит настроение и сможет согреть своим солнечным светом, даже если за окном идёт дождь. Сочетание желтого цвета с белыми, светло-серыми, зелеными и пастельными оттенками усиливает его позитивное влияние на настроение.

Зеленый цвет делает кухню жизнерадостной, весенний цвет создаёт уют, умиротворённость атмосферы. Такой оттенок отлично можно дополнить коричневыми или серыми вставками, по-настоящему беспроигрышным будет фактура, изображающая натуральную древесину.

Одной из самых неприятных особенностей малогабаритной кухни является малая площадь окна. Это ведёт к недостатку освещения и, как следствие, к ошибкам при готовке блюд. Оптимальным решением этой проблемы является точечная врезка диодов в районе варочной поверхности и над мойкой. Они эффективны как с точки зрения долговечности, экономичности, и потому что им не страшна высокая влажность.

• Для общего освещения рекомендуется использовать потолочные светильники самой плоской формы.
• Поскольку покрытие пола на кухне эксплуатируется, пожалуй, даже интенсивнее, чем покрытие у входной двери, его прочности необходимо уделять самое пристальное внимание. Поэтому оно должно быть изготовлено либо из линолеума, керамогранита, керамической плитки, либо его можно сделать наливным.

• При отделке стен рекомендуют применение влагоустойчивых составов (латексных либо акриловых водно-дисперсионных красок, в которые добавляют присадки, не допускающие появление плесневого грибка), стеклохолстов, моющихся виниловых обоев или пластиковых панелей.
• Фартуками из различных керамических, стеклянных, пластиковых и других материалов защищают стены в районе раковины для мытья посуды и зону, предназначенную для приготовления пищи.

Для потолочного покрытия оптимальным вариантом, по мнению многих экспертов, является натяжное пленочное покрытие либо обычная краска, так как применять даже самый влагоустойчивый гипсокартон или подвесные пластиковые панели не стоит – они «съедят» лишние сантиметры и впитают нежелательные запахи.

Идеи ремонта и отделки маленькой кухни в следующем видео.